４月２２日の晩御飯。
今日の晩御飯。
・ごはん（大根の葉ふりかけ？）
・鶏肉と根菜のさっぱり煮
・ほうれん草などのナムル
・玉子のかたまり
・ちくわと餅
・きゅうりのキムチ和え
右下（さっぱり煮）と
上段の真ん中（玉子のかたまり、ちくわと餅）は、今日の分として、作りました。
「玉子のかたまり」くらいのものは当日に当日分だけ作りますが、「さっぱり煮」くらいの大物になると、たいては、２日分くらい作ってしまいます。
なのに、今日は「今日の分だけ」を作りました。
最近のわたしのわりには珍しいです。
冷蔵庫の中には、「ロールキャベツ」とか「きんぴらごぼう」とか「大根サラダ」とか、わたしに食べられるのを待っているものたちが増えてきたので、これ以上、順番待ちを増やさないために一日分だけを作りましたのです。
だったら、作らなければ良いのでしょうが、中途半端なにんじんや、賞味期限を迎えた鶏肉を使いたかったので。
今日は、１９時半くらいから食べ始め、２０時くらいに食べ終えました。
その後、なぜか、寝てしまいました。
起きたら、２３時前でした。
豆腐ドーナツ。上新粉と小麦粉の違いを調べようと思ったら、唐揚げみたいなのができた。
先日、豆腐ドーナツを作りました。
上新粉で。
ama-shinon.hatenablog.com
とても、もちもちで、
もちもちの原因は、「豆腐」なのか「上新粉」なのか知りたくなりました。
なので、今日、小麦粉を買ってきました。
上新粉を小麦粉に変えたら、どうなるかなと思って。
条件を同じようにしたくて、材料は、上新粉を小麦粉に変えただけで、分量は同じで作ってみました。
が、生地の時点で苦戦しました。
ちっとも生地がまとまらなくて、べちゃべちゃなのです。
小麦粉を足して混ぜて、足して混ぜてを繰り返し、なんとか少しまとまりましたけど、前回みたいにドーナツ型にできるくらいのものにはなりませんでした。
なんとかこうにかしてスプーンで取ってフライパンに落としていった感じです。
そして、完成。
鶏の唐揚げみたいになりました。
味は、まぁ、です。
「まぁまぁ」ではなく「まぁ」。
そして、ほとんど小麦粉のせいか、もちもちですが、歯応え抜群のもちもちでした。
１キロ入りの小麦粉しか売っていなかったので、小麦粉がまだまだあります。
次回は、無理せず、きちんと作り方を調べて、いい分量で作りたいと思います。
※追記※
分量を調べたところ、合ってました。
べちゃべちゃのまま思いきって揚げたら良かったです。
歯応え抜群になっちゃったのは、「粉を足しては混ぜ…」と、生地をこねすぎたせいかもしれません。
小麦粉はこねるとコシが出てしまうそうなので。
（確かに、うどん作りでは、コシを出すために、しっかりこねるなと思いました）
５月２１日の晩御飯。
今日の晩御飯。
・菜飯のようなもの
・かぼちゃなどの味噌汁
・ほうれん草などのナムル
・ロールキャベツ
・大根サラダ
先日、大根丸ごと１本を買いました。
なので、「菜飯のようなもの」と「大根サラダ」です。
菜飯のようなものは、初めて作りました。
給食では、何度か食べたことがあって、自分でも作ってみたいとは思っていました。
給食ほどではないですが、それらしく美味しくできました。
この菜飯のようなものと、大根サラダで、大根の３分の１は使いました。
まだ、３分の２は残っているので、たぶん、これからもなにかと大根を使うと思います。
そして、久々の「ロールキャベツ」です。
作ったのは今日ではないのですが、ロールキャベツを作ると「料理をした」という気になります。
５月２０日の晩御飯。
昨夜、ドーナツを作りました。
フライパンの油を使いきりたくて、今日もドーナツを作りました。
それでも、うっすらと残っていたので、今夜は、油を吸い取ってくれそうな献立にすることにしました。
ドーナツ作りに使った油なので、お菓子の匂いが移っているかもしれませんが、そこは気にしません。
今日の晩御飯。
・柚子塩ラーメン
・ちくわと餅
・ほうれん草などのナムル
・玉ねぎとカニかま入り玉子炒め
・冷凍していた手作り餃子
・野菜たち
餃子が抜群に美味しかったです。
油のおかげか、冷凍のおかげかわかりませんけど、肉汁たっぷりで幸せを感じる味でした。
たしか、ニラと玉ねぎと挽き肉で作ったのですけど、なぜこんなに美味しくなったのかは不明です。
わたしは分量を気にしないので、たぶん、同じものを作ることはできません。
ラーメンは、わたしが好きな柚子塩味です。
期限切れですが、美味しかったです。
わたしは塩ラーメンが好きです。
夜中にドーナツ作り。１５分くらいでできた。
数日前から、ドーナツを食べたい気持ちがやってきていました。
しかも、さくさくドーナツではなく、こてこてのしっとりドーナツが。
自炊続きで、油っぽいものを食べていないからでしょうか。
ミスドで思いっきり買ってくることも考えたのですが、自炊をがんばっているので、自分で作ってみることにしました。
たぶん、ここに住み始めて（一人暮らしを始めて）、ドーナツを作ったのは初めてです。
作り方はネットで調べましたが、うちには、はかりがないので、だいたいの分量で作りました。
思っていた見た目とは全然違いましたが、おいしかったです。
思っていた食感ではありませんでしたが、おいしかったです。
黒糖がかたまって、ぶつぶつしています。
粘土でへびを作るときみたいにして生地を伸ばして、丸くつなげただけなので、いびつな形です。
材料
・上新粉…１００グラムくらい
・絹ごし豆腐…１００グラムくらい
・重曹…小さじ半分くらい
・黒糖…スプーン３杯くらい
卵も牛乳も小麦粉も使っていません。
最近、蕁麻疹が出がちなので、気を使ってみました。
作り方は、上の材料を全部混ぜるだけです。
生地ができたら、さっき書いたように、へびみたいなのを作って、丸にしました。
油の処理が面倒なので、玉子焼き用のフライパンに薄く（深さ５ミリくらい？）油を入れて、揚げました。
いや、焼きました。
それを見越して、生地は、やや平べったい状態にしておきました。
食感はもちもちしていました。
まるでポンデリングみたいだったので、そういう形にしたらよかったなと思いました。
このもちもちの原因はなんなのでしょう。
豆腐ですか？
上新粉ですか？
近いうちにまた作ります。
５月１９日の晩御飯。
今日の晩御飯。
・ごはん
・かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、薄揚げの味噌汁
・ピーマンの肉詰め
・トマト、たまご、ブロッコリー
・生魚
・きゅうりキムチ
先月もピーマンの肉詰めを作りましたが、ピーマンの苦味とお肉の組み合わせが美味しいと感じます。
子どもの頃だったら、こんな「ピーマンのかたまり」なんて嫌だっただろうと思うのですが、大人になると、これが良いのですから、おもしろいことです。
（大人になると、舌の苦味を感じる部分が鈍くなるのでしたっけ。）
今日は、半額になった魚を買いました。
久々の刺身です。
節約中なので迷ったのですけど、たまには良いよね、と思いました。
５月１８日の晩御飯。
今日の晩御飯。
・ごはん
・かぼちゃの煮物
・サラダ
・きゅうりとキムチを和えたもの
キムチときゅうりのおかげで、ごはんが進みました。
今日は、午後に起きて、薬を飲んで、洗濯だけして、夕方からまた寝ました。
起きたら、２１時でした。
５月１６日の晩御飯。
今日は、少し肌寒いのと雨で薄暗いのとで、あまりやる気が出ませんでした。
天気のせいではなく、ただの自分の問題なのかもしれませんが。
とにかく、動く気にならず、夕方まで、飲まず食わずで、ただただごろごろしたり、ぼんやりしたりしていました。
今日の晩御飯。
・ごはん
・キャベツと玉子の味噌汁
・きゅうりとキムチを和えたもの
・鶏肉と大根のさっぱり煮
・冷奴
「あともう一品」というときに、豆腐は便利だなと思いました。
ささっと増やせるので。
ちなみに、あまり醤油はかけません。
